如何让水果和蔬菜更持久保鲜

通过这些零失败方法,可让你延长新鲜蔬菜和水果的保质期。冰箱里就不再有烂掉的蔬菜了!

fruits and vegetables on the table

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This article was translated from How to keep fruits and vegetable fresh for longer by Stephanie Oh.

我们都喜欢吃新鲜的水果和蔬菜,有些人甚至会直接到金马仑高原(Cameron Highlands)获取。 不幸的是,新鲜农产品的保质期短,只能保存几天。如果你不立即食用,则会在保鲜盒中发现水果已腐烂变质。为了防止这种情况发生,你需要知道如何正确地将它们存储在全年都保存蔬果的冰箱中。这里有一些简单的诀窍,可持久保存新鲜的水果和蔬菜。

1. 分开保存

fresh groceries

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虽然把所有新鲜食品都存放在同一位置很方便,但建议不要这样做了。一些水果和蔬菜,例如香蕉、西兰花和鳄梨,会释放乙烯气体,这有助于促进其他蔬果成熟。简而言之,会让你的农产品腐烂得更快。

2. 将未成熟的水果存放在柜台上

未成熟的水果?将它们存放在厨房柜台上。 一旦水果成熟后,将它们移至冰箱中以延长其保质期。此方法适用于以下的水果:

  • 香蕉
  • 甜瓜
  • 奇异果
  • 梨子
  • 桃子
  • 李子
  • 杏子
  • 鳄梨
  • 芒果

如果你的香蕉皮变成深褐色了,果肉仍然很新鲜,可以食用,请不要担心。

3. 密封保鲜沙拉

是否想为隔天保留一些沙拉?将蔬菜放置到密封的食物容器中,以防止蔬菜枯萎。此方法还有助保持酥脆!另一方面,如果你买了整个生菜,可剥开叶片浸入一碗冷水中。让生菜静置几个小时,然后使用沙拉旋转器去除多余的水分。将叶片摊开在茶巾上,将其卷起,然后再放入容器中。 对了,别忘了将它们放在冰箱里!

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4. 仅选购新鲜农产品

grocery shopping

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这不足为奇,你选择的水果和蔬菜必须处于最佳状态,这与存储方式没太大关系了。如果你将一堆已枯萎的蔬菜带回家,事实上你也无能为力了。

5. 插入花瓶中

没错,就像你喜欢的一束鲜花那样展示它们,有助让蔬菜持久保鲜。你可以用湿纸巾包住蔬菜的底部,也可以将其垂直放置在一个半瓶水的玻璃瓶中。这将减缓枯萎的过程。

6. 选择根菜类蔬菜

root vegetables

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根菜类蔬菜如甜菜、胡萝卜和芜菁,通常比一般蔬菜可储存更长时间。如果你希望它保鲜时间更长一些(例如多保鲜一周),请依照以下的方法:

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胡萝卜:将胡萝卜包裹在纸巾中,然后将其放入冰箱的袋子里。避免预先清洗,过多的水会导致它们腐烂。

甜菜:将甜菜储存在保鲜盒抽屉中的带孔塑料袋。

芜菁:将芜菁包裹在湿纸巾中,然后将其放入保鲜盒抽屉中的带孔塑料袋里。

洋葱和青葱:将它们放在像食品储藏室那样阴凉、干燥、黑暗且通风良好的地方。剥皮后,将其放在冰箱中,可以再使用10-14天。

红薯:请存放在阴凉、干燥且黑暗的地方。不要包裹着,最多可以保存两个月。

马铃薯:请远离阳光,并将其放在干燥区域,通风良好的容器中。

生姜和姜黄:放在可密封的塑料袋中,或放在保鲜盒中的密封容器里。对于已切片或去皮的生姜,请用纸巾将其吸干,然后再使用相同的方法进行存储。

大蒜:将大蒜放置在室温下,干燥、黑暗且通风良好的地方,例如放在金属丝网篮中或在橱柜或厨房中打开的袋子里。

白萝卜:将未洗过的白萝卜在去掉绿叶后放入拉链锁袋里,袋子的底部可放置略带湿感的折叠纸巾。将袋子放在冰箱的保鲜盒中。

茴香:将叶子修剪到鳞茎上方两到三英寸,然后将其散装在塑料袋中。再存放在冰箱中,可保存至少5至10天。

芹菜:完整保存,并用铝箔纸包裹,然后将其存储在保鲜盒中。

韭蔥:将未清洗和未修剪过的韭蔥存放在冰箱的带孔塑料袋中。

7. 将柑橘类水果放在冰箱中

Woman opening refrigerator drawer with fresh fruits

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没有什么比新鲜的柑橘类水果更能解渴了。为了延长保质期,请将柑橘保存在冰箱的蔬果保鲜盒抽屉中。这样就可保存两到四个星期。如果在室温下存储,最多只能保存三到四天。

8. 使用稀释的醋清洗莓果

新鲜的莓果并不便宜,因此,如果你不想浪费钱,请尝试这种方法。准备一碗稀释的醋——1杯醋和3杯水。在使用醋水洗净新鲜莓果之后,用纸巾擦干莓果。你也可以选择使用沙拉旋转器。 将它们存放在一个内衬纸巾的容器中,以吸收水分,因为水分是促使它们发霉的最大原因之一。

9. 未准备食用前不要先洗净

washing carrots

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从菜市场带回家后洗净所有新鲜农产品的习惯需要立即停止。在存放新鲜蔬菜和水果之前,先洗净它们会加速变质,因为细菌会在潮湿的环境中成长。

10. 将蘑菇放在纸袋中

说到蘑菇,请不要将其放在塑料袋中,而要用纸代替。蘑菇的水分含量很高,如果将其放置在塑料袋中,水分会导致它们变粘。而纸袋则可以让它们呼吸。

11. 给予生菜充足的呼吸空间

iceberg lettuce

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与大多数新鲜蔬菜不同,生菜需要湿度和通风。这意味着仅将它们存储在塑料袋或保鲜盒中是不行的。虽然这不会使你的生菜变质,但它们也不会持久。为了让它们持久保鲜,你需要清洗它们,将它们旋转沥干,然后存储在带孔的塑料袋或冰箱的容器中。

综上所述,不同的水果和蔬菜需要不同的储存方法以延长其保质期。如果你发现任何腐烂的农产品,请在它们变质之前立即将其堆肥。

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